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学名：磷酸三钾
CAS:7778-53-2
分子式：K3PO 4·nH2 O （水合物）、K3PO 4 （无水）
分子量：212.27(无水物)
性状：白色无臭吸湿性晶体或颗粒，相对密度2.564.易溶于水。不溶于乙醇，1%水溶液的PH约为11.5.水溶液呈强碱性反应。有强腐蚀性。吸湿性较强。
· 质量标准：
指标名称 | GB25563-2010 |
外观 | 白色结晶或颗粒 |
磷酸三钾，% | ≥97.0 |
砷（以As计），ppm | ≤3 |
重金属（以Pb计），ppm | ≤10 |
铅（Pb），ppm | ≤2 |
氟化物（以F计），ppm | ≤10 |
灼烧减量，% | 无水物≤5.0、水合物:8.0-20.0 |
水不溶物，% | ≤0.2 |
PH（10g/L溶液） | 12.0±0.5 |
用途：食品工业中用作酸度调节剂、螯合剂、缓冲剂，调味剂、乳化剂、钾的强化剂、抗氧化增效剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十八个月。
